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食べ物と健康

寒天(かんてん)

2010年8月23日

寒天の語源、話。 寒天の製法は17世紀の中頃、京都伏見にある旅館の美濃屋太左衛門がところてんを寒い屋外に放置してしまったところから偶然発見されたものです。そこから宇治の万福寺高僧の隠元が「寒空」や「冬の空」を意味する漢語「寒天」に「寒晒心太(かんざらしところてん)」の意味を込めて命名したものです。「かん」は「乾」、「てん」は「ところてん」とする説もありますが有力とされていません。 寒天の健康効果...

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