旬。

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人が喜んでくれると自分も嬉しくなってしまう。
ふわ~と美味しさが広がる瞬間と同じくらいで・・・・、
前進する力が湧いてくる様な感じです
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優しい旬!
今年もその季節がやって参りました。
巡り来る数々の旬味はあたりまえの様に頂いている食材ですが、
その年の微妙な味を楽しむのも自然界とのお約束ごと。
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形のない春といえば・・・・・・、
この時期に東南から吹く柔らかい風です。
これこそ四季の味を高めるドレッシングのようで五感に伝わります。
心地良い微風を胸一杯に吸い込み緑の香りを肌で感じることもできます。
これぞ「旬」、時には郷愁の風味。

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